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24 janvier 2006

Masala tchaï

masala-chai.jpg
Voici comme promis LA recette du thé aux épices indiens ou masala tchaï.
Il existe de nombreuses variantes pour ce thé venu des indes mais voici ma façon de le préparer
Pour faire 4 tasses 

500 ml de l'eau
6-8 gousses de cardamome
1 pièce de cannelle, 3-5 cm
une gousse de vanille ou si pas concentré liquide de vanille
1-2 clous de girofle
2 sachet de thé noir
de la menthe fraiche (2/3 branches) ou 2 sachet de thé menthe
300 ml du lait
4 cuillerées à soupe de sucre
Mettre les épices et le sucre dans un poélon avec un peu d'eau, faire revennir et avant que ça ne devienne caramel ajouter l'eau et le lait, laisser "mijoter" 15 min
Ajouter le thé, rétirer le pot de la chaleur, et laisser s'infuser pour 2 ou 3 minutes. Couler à travers un "chinois". 
UN DELICE!
ps: on trouve aussi des mélanges tout fait de masala tchai mais cele n'a évidement rien avoir avec une préparation maison!

22:35 Publié dans Ca se fait avec les mains | Lien permanent | Commentaires (24) | Envoyer cette note

Commentaires

jolie photo !!! J'adore ! :)

quant à la recette, ça s'essaie un jour de cocooning... la journée type RTT où tu prends soin de toi... RAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH je m'y vois déjà ! ;)

Ecrit par : miss Trop | 24 janvier 2006

Superbe tentation, je vais m'empresser d'exécuter merci.
Je suis en RTT (repose toi tout le temps) justement.
A plus tard.

Ecrit par : Thezou | 24 janvier 2006

houhou j'adore la cardamome...super ta recette....je vais essayer ça très vite....mais ds quelle théière???? voyons voyons!

Ecrit par : ABY | 24 janvier 2006

J'avais déjà très envie d'aller m'asseoir à ta table... mais là :)

Ecrit par : la maline | 25 janvier 2006

Alors, penser à mettre sur la liste des courses:
-Thé noir
-gousses de vanille (je n'en ai plus... j'ai fait trop de far à la vanille...)
-et menthe fraîche...

Merci Dine :)

Ecrit par : Doune | 25 janvier 2006

miss trop> ça se voit pas que c'est un photomontage? ;-)) yeah je deviens pro là alors!

thezou> c'est aussi le genre de thé à prendre quand dehors il gèle à pierre fendre ça rechauffe à mort!! vrai de vrai ...je porte ton collier là au fait!! MERCI...petit post bientôt pour toi et blik!

aby> ben pas dans une théière justement!! juste une casserole et puis tu filtres le tout et si tu veux le garder chaud tu le mets dans un thermo (t'en as même un décoré chinois rouge non? ;-)) et tu le dégustes tout au long du jour!
En tout cas c'est comme ça que font les indiens et les tibétains, c'est le thé par exellence qu'ils boivent en himalaya!!

lamaline> et si tu inventais le télétransporter? pasque sinon ...:-( promis un jour tu boiras ce thé ou un autre dans mes jolies tasses rouges!

doune> essaye tu vas voir ... c'est super bon!! et en fan d'earl grey c'est le seul autre thé (enfin préparation de thé et épices ici) que je trouve aussi bon!! tu me diras hein promis comment tu as trouvé!!

Ecrit par : dine | 25 janvier 2006

Merci m'dame pour cette recette ! par contre..moi ce s'ra sans sucre et sans lait s'te plait. le thé sucré : beuuuuuuuuuurkkkkkk
très belle ta compo !!! t'es prête à illustrer des recettes asiatiques ! heu.. tu sais cuisiner asiatique ? sinon je suis prete à abandonner les frites contre des nems maison tu sais !!! avec le thé en plus ça ira mieux

Ecrit par : nziem | 25 janvier 2006

nziem> ah bon ben je trouve que c'est justement le lait et le sucre qui font tout dans ce thé! ça lui donne un petit côté chocolat chaud!
OUI OUI je cuisine asiatique mais surtout thaï! j'adore!! je réussi tres bien la soupe coco-poulet-lemongrass et le poulet coco-curry vert-aubergines thai-raisins frais ... :-) avec un thé jasmin c'est un délice!! (on a de la chance en belgique les grands magasins dehlaize comercialise bcp de condiments frais thai et asiatique)
alors on le voit que c'est du photomontage? dans mon bol y'a jamais eu un seul épice j'ai trouvé une photo de baton de canelle, un mélange d'épices masala et une gousse de vanille puis j'ai fait ma compo sur base des photos de ma vaiselle...ça se voit? :-)

Ecrit par : dine | 25 janvier 2006

nan dine t'es super douée va, on sent que tu veux être rassurée la :)

Ecrit par : cAro | 25 janvier 2006

caro> tsssssss regarde plutot la neige tomber tiens! ;-)

Ecrit par : dine | 25 janvier 2006

Ah c'est trop bon le tchaï !!! Moi je le fais aussi avec du gingembre, miam !

Pis la cuisine thaïe, hmmmm, que c'est bon... A la Réunion, c'est cool, on a tout ce qu'il faut pour ça : combava (citron kephyr), citronnelle, gingembre, basilic thaï...

Ecrit par : nathalie | 25 janvier 2006

Mmmmh il a l'air exquis ton chai! Ici ca se vend en sachet bio-organique, ca tchue.


Petite histoire: en voyage en Inde, j'essaie le poulet "massala" dans tous les retausrants ou on va, au debut pour essayer de comprendre la recette, et ensuite parcque j'ai remarque qu'a chaque fois je recois un plat radicalement different, ce qui satisfait pleinement mon gout de l'aventure....A la fin je demande ce que veut dire "massala" tout de meme, et je recois cetet superbe lecon de philosophie Indienne:

"massala" veut dire "melange"

D'ou le nombre de recettes variees, sur un concept tres eloigne de otre cartesianisme culinaire( oups commentaire fleuve, pardon)


Et je rajoute en longuere pour te dire que j'adore la structure et les couleurs de ta photo.

Ecrit par : del4yo | 25 janvier 2006

hmpf. Avec mes excuses pour la dyslexie matinale et les embrouillages de doigts sur le clavier.

Ecrit par : del4yo | 25 janvier 2006

Comme le dit cAro sauf que moi c'est sincère (;-p huhuhuhu) non on voit pas que c'est un photomontage !! je confirme t'es prete à illustrer des recettes asiatiques.
Et définitivement j'opte pour l'option thé+poulet coco cury.... !!!

Ecrit par : nziem | 25 janvier 2006

boh l'aut, moi aussi c'etait sincere :)
Massala ca me rappelle un client... qui a nommé sa boîte ainsi parce que c'est une boite ou se melange la diversité, d'ou le nom...

Ecrit par : cAro | 25 janvier 2006

Dine, je m'invite chez toi! Parce que mettre des recettes pareilles et dire qu'on cuisine bien thai... c'est une invitation, non???

Ecrit par : Tomsk | 26 janvier 2006

nathalie> c'est vrai que tu vis sur une île paradisaique ...oups j'avais presque réussi à l'oublier!! ;-)

del4yo>mais des commentaires fleuves comme ça moi j'en veut bien tous les jours! surtout quand il m'apprenne en plus quelque chose!! merci del !
et merci pour le compliment aussi!!
toi aussi tu fais de la dyslexie de clavier ...pour ma part c'est terrible, je passe plus de temps à me corriger qu'à taper en définitive!!

tomsk, nziem> moi c'est quand vous voulez!!! (et c'est complétement sincère!)

caro> dis tu me connais quand même depuis le temps ...et tu te laisses encore avoir ralalalalala!! :-)

Ecrit par : dine | 26 janvier 2006

Bon ben j'ai pas tout dans mes placards (où trouver de la cardamome ... ?) mais je vais me la tenter très vite ta recette... genre ce week-end, par le grand froid qu'il fait ça s'impose !
Encore, encore des bonnes recettes m'dame Dine !!!!

Ecrit par : Bea | 26 janvier 2006

bea> euh en grand magasin je pense sinon dans une épicerie paki ou indienne ou marocaine ... moi en tout cas je n'ai jamais de difficultés à en trouver ... ah oui sur le marché aussi ... tu me diras ce que tu en as pensé!!

Ecrit par : dine | 26 janvier 2006

Bon, d'abord grand merci pour la jolie présentation et la recette alléchante ! Maintenant, yapuka... bon, je commence la liste de courses alors... mmmhhhh, ça a l'air bien bien bien... tout ce qu'il me faut avec ce froid...

Ecrit par : lilfairy | 27 janvier 2006

J'aime trop ça.
Mais moi j'y mets du lait...

Ecrit par : buLLes | 29 janvier 2006

Oui bah quoi,
j'ai lu une ligne sur deux,
alors effectivement, j'ai pas vu que tu y métais du lait aussi ;)
Bon bah au dodo, hein ?!

Ecrit par : buLLes | 29 janvier 2006

J'ai régalé tout le monde au goûter dimanche avec ton masala tchaï et le gâteau au fromage blanc (+ cranberries) de Nath Bonbon Piment!
Mici again !!

Ecrit par : Bea | 31 janvier 2006

bea > you'r welcome!! contente que ça t'aie plus ainsi qu'à tes invités!!

Ecrit par : dine | 31 janvier 2006

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